营养素

Nutrients （/ˈnʊtriənts/）

营养素是人体维持生命活动所必需的物质。 营养素分成了三大功能类别：

第一类：水 (Water)

为什么单独一类？ 因为水的功能太独特、太基础了。 它既不提供能量，也不是严格意义上的“建筑材料”或“调节剂”，而是一切生命活动的介质和载体。 它的重要性和独特性使它自成一派。

第二类：提供能量和构成身体的营养素 (Energy-yielding and body-building nutrients)

这个类别是一个集合，它包含了全部宏量营养素 (Macronutrients)： 碳水化合物 蛋白质 脂肪

为什么把它们归为一类？ 因为它们的共同点是身体需求量大，并且承担着两大核心任务：提供能量（三者都能，只是效率和储备形式不同）和构成身体（蛋白质是主要材料，脂肪构成细胞膜等）。

第三类：微量营养素 (Micronutrients)

这个类别也同样是一个集合，包含了： 维生素 矿物质

为什么把它们归为一类？ 因为它们的共同点是身体需求量非常小，并且主要起调节生理功能的作用，它们自己不直接提供能量。